Gitana Surori

IGP Valul lui Traian – Micro Area Țiganca 2022
75 cl • 13 % vol.

Druivensamenstelling: Saperavi & Rara Neagră
Stijl: Droge, minerale rosé
Bewaarpotentieel: 3 jaar

Vinificatie

• Oogst: volledig manueel geplukt en zorgvuldig geselecteerd.

• Persing: directe, zachte persing van de hele tros.

• Gisting: 15–18 dagen bij 11 °C om frisheid en fruitexpressie te behouden.

• Post-fermentatie: 20 dagen “sur lie” met regelmatige bâtonnage voor extra structuur en mondgevoel.

Proefnotities

• Kleur: zalmroze met een subtiele glans.

• Neus: verfijnde aroma’s van grapefruit, kersen en rijpe aardbeien.

• Mond: rijk en complex, met levendige, minerale zuren van Rara Neagră en de volle body van Saperavi.

• Afdronk: lang, harmonieus en fruitgedreven.

Food pairing
Perfect als aperitief en bij:

• Canard à l’orange

• Gegrilde kip of gevogelte

• Lichte zeevruchten

• Zachte, frisse kazen

Serveertip: 8–10 °C voor ultieme frisheid en aromatische expressie.