Gitana Saperavi 2021

De Gitana Saperavi is een bijzondere verschijning in de Premium Reserva-lijn. Waar veel rode wijnen rijpen op eikenhout, wordt deze wijn volgens eeuwenoude tradities gevinifieerd in klei-amforen. Dit proces geeft de wijn een unieke structuur en een puurheid die je zelden tegenkomt.

• Druivenras: 100% Saperavi (een "teinturier" druif met rood vruchtvlees).
• Regio: Valul lui Traian, Moldavië.
• Productie: Handmatige oogst, fermentatie met inheemse gisten en minimaal één jaar rijping in amforen van klei.
• Alcoholgehalte: 14,5%.

Proefnotities

• Kleur: Diep robijnrood met intense paarse reflecties.
• Aroma: Een krachtig boeket van rood fruit (kersen en pruimen) gecombineerd met een zeer uitgesproken mineraliteit en aardse tonen door de rijping in klei.
• Smaak: Complex en fluweelzacht. Men proeft accenten van chocolade, zwarte bessen en een vleugje peper in de afdronk. Dankzij de malolactische fermentatie in de amfoor heeft de wijn een opvallend romige textuur. 

Bekroonde Kwaliteit